Getreide, Mais und Reis 16 gefunden

Was ist der Unterschied von Natur/Vollkorn-Reis zu weißem Reis??
Der Hauptunterschied zwischen Naturreis und weißem Reis liegt in der Verarbeitung des Reiskorns. Bei Naturreis wird in einem ersten Verarbeitungsschritt nur die ungenießbare äußere Hülle – die Reisspelze - entfernt, sodass Kleie- und Keimschicht (dass sognannte „Silberhäutchen“) erhalten bleiben. Diese Schicht ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, weshalb Naturreis die „gesunde Variante“ des Reises ist. Weißer Reis hingegen wird weiterverarbeitet: Es werden in einem zweiten Verarbeitungsschritt auch Kleie- und Keimschicht durch Schleifen und Polieren entfernt. Das führt zu einer helleren Farbe und weicheren Konsistenz, jedoch gehen dabei viele Nährstoffe verloren. Die Vorteile sind jedoch die kürzere Kochzeit, längere Haltbarkeit und die vielseitigere Verwendbarkeit.

Was ist der Unterschied von Natur/Vollkorn-Reis zu weißem Reis??
Der Hauptunterschied zwischen Naturreis und weißem Reis liegt in der Verarbeitung des Reiskorns. Bei Naturreis wird in einem ersten Verarbeitungsschritt nur die ungenießbare äußere Hülle – die Reisspelze - entfernt, sodass Kleie- und Keimschicht (dass sognannte „Silberhäutchen“) erhalten bleiben. Diese Schicht ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, weshalb Naturreis die „gesunde Variante“ des Reises ist. Weißer Reis hingegen wird weiterverarbeitet: Es werden in einem zweiten Verarbeitungsschritt auch Kleie- und Keimschicht durch Schleifen und Polieren entfernt. Das führt zu einer helleren Farbe und weicheren Konsistenz, jedoch gehen dabei viele Nährstoffe verloren. Die Vorteile sind jedoch die kürzere Kochzeit, längere Haltbarkeit und die vielseitigere Verwendbarkeit.

Quinoa gehört zu den Gänsefußgewächsen. In Süd-Amerika (Bolivien, Peru) wird das „Inka-Getreide“ als das Grundnahrungsmittel Nr.1 seit über 6.000 Jahren angebaut. 
 Die Samen enthalten hohe Mengen an pflanzlichen Eiweiß, alle lebensnotwendigen Aminosäuren, die Vitamine A, B1, C, B12, E sowie Folsäure, große Mengen Eisen, Zink, Magnesium und eine hohe Anzahl an komplexen Kohlenhydraten. Somit ein richtiges Power-Korn und auch glutenfrei!
 Quinoa wird für Müsli, bei Hauptgerichte, in Salate und Süßspeisen verwendet. Durch die wertvollen Inhaltsstoffe stärkt er das Herz-Kreislaufsystem und durch die vielen Vitamine, Eisen und Zink profitiert das Immunsystem. Quinoa hat einen nussigen Geschmack und erfreut sich immer größerer Beliebtheit.
Zubereitung: Vor dem Kochen gründlich waschen. Mit der doppelten Menge wasser 10 Minuten garen, danach im Topf einige Minuten quellen lassen - fertig zum Genießen.
Dieses Naturprodukt kann trotz sorgfältiger Reinigung Spuren von kleinen Steinen oder glutenhaltigen Getreidekörnern enthalten.