Getreide, Mais und Reis 15 gefunden

Was ist der Unterschied von Natur/Vollkorn-Reis zu weißem Reis??
Der Hauptunterschied zwischen Naturreis und weißem Reis liegt in der Verarbeitung des Reiskorns. Bei Naturreis wird in einem ersten Verarbeitungsschritt nur die ungenießbare äußere Hülle – die Reisspelze - entfernt, sodass Kleie- und Keimschicht (dass sognannte „Silberhäutchen“) erhalten bleiben. Diese Schicht ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, weshalb Naturreis die „gesunde Variante“ des Reises ist. Weißer Reis hingegen wird weiterverarbeitet: Es werden in einem zweiten Verarbeitungsschritt auch Kleie- und Keimschicht durch Schleifen und Polieren entfernt. Das führt zu einer helleren Farbe und weicheren Konsistenz, jedoch gehen dabei viele Nährstoffe verloren. Die Vorteile sind jedoch die kürzere Kochzeit, längere Haltbarkeit und die vielseitigere Verwendbarkeit.

Was ist der Unterschied von Natur/Vollkorn-Reis zu weißem Reis??
Der Hauptunterschied zwischen Naturreis und weißem Reis liegt in der Verarbeitung des Reiskorns. Bei Naturreis wird in einem ersten Verarbeitungsschritt nur die ungenießbare äußere Hülle – die Reisspelze - entfernt, sodass Kleie- und Keimschicht (dass sognannte „Silberhäutchen“) erhalten bleiben. Diese Schicht ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, weshalb Naturreis die „gesunde Variante“ des Reises ist. Weißer Reis hingegen wird weiterverarbeitet: Es werden in einem zweiten Verarbeitungsschritt auch Kleie- und Keimschicht durch Schleifen und Polieren entfernt. Das führt zu einer helleren Farbe und weicheren Konsistenz, jedoch gehen dabei viele Nährstoffe verloren. Die Vorteile sind jedoch die kürzere Kochzeit, längere Haltbarkeit und die vielseitigere Verwendbarkeit.