Gemüse, Kräuter & Pilze 39 gefunden

Attraktiver, mittelhoher Stielmangold mit farblich nuancierten Stielen in weiß, orange und rot. Auch die Blätter variieren von leuchtend grün bis violett-rot. Die Farbe bleibt beim Kochen gut erhalten.

Die Mungbohne wird seit einigen tausend Jahren in Indien angebaut und ist heute in ganz Südostasien verbreitet.
Die Mungbohne hat  einen relativ hohen Eiweißanteil, der mit seinem hohen Lysin-Gehalt als wertvoll gilt. Die Sprossen, die auch roh gegessen werden können sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Folsäure (59,6 % Kohlenhydrate, Vitamine: A, B1, B2, Niacin, C, E, Mineralien: viel Kalium und Phosphor, Calcium, Eisen, Magnesium).
Zubereitung als Sprossen:
Die Bohnen über Nacht ein wasser einweichen. Danach im Keimglas bei ca. 20° C keimen lassen. Bei täglichem Abspülen können nach 2-3 Tagen ca. 1-2 lange Sprossen geerntet werden.
Zubereitung im Kochtopf:
Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Nach dem Abtropfen ein einem Topf mit frischem Wasser kurz aufkochen lassen und mit geschlossenem Kochtopf noch ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Tipp: Es geht auch ohne Einweichen, dafür die Kochzeit um 20 Minten verlängern.
Dieses Nsaturprodukt kann trotz sorgfältiger Reinigung Spuren von Erdnüssen, kleinen Steinen oder Erde enthalten.